Как чистить грибы подберезовики?

С приходом грибной поры все больше людей готовятся к «охоте», прихватывая с собой ведра, ножи и резиновые сапоги. В некоторыми видами грибов наверняка у новичков будут проблемы, по крайней мере, как чистить подберезовики, знает далеко не каждый.

Сначала их нужно очистить от мусора, листьев, травы. Это можно сделать под краном или просто промыв грибы в ведре с водой, это довольно просто. Причем даже если вы собирали грибы в чистом лесу или на полянке — все равно нужно мыть, так как шляпки собирают на себя пыль. Затем нужно отдельно промыть ножки и срезать нижнюю часть, на которой земля и мицелий (корень).

Теперь отсортируйте подберезовики, маленькие отдельно, крупные отдельно. Совсем червивые и мелкие бросайте в отдельную корзину. Их нужно замочить в подсоленной воде на один час, а потом обрабатывать дальше. Удаляем все мягкие части, пораженные участки червями и прочими жителями леса — там бактерии. После очистки их нужно еще раз промыть, и только потом варить или жарить. Если есть сомнения в чистоте грибов — замочите их еще на несколько часов, если собираетесь придавать их термической обработке. Если будете сушить, то замачивать не стоит, так как они не успеют высохнуть и начнут гнить.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть